1. 为什么要举办“全世界中国菜厨技大赛”？
旨在弘扬正统中华的烹饪技艺，传承中国深厚的饮食文化，挖掘传统菜肴的制作方法，再现中华美食的博大精深，并传播正统的科学膳食理念与方式。通过展现与切磋中华烹饪技艺，让全世界更加认识中国菜的特点，珍爱中华饮食文化瑰宝。
2. 谁是主办单位？
“全世界中国菜厨技大赛”由新*唐*人电视台主办。
3. 谁是评委会？
(1)由主办单位聘任具国际水平之中国菜烹饪、美食、营养等方面专家、学者和知名人士组成。
(2)评委会将以公正无私的基点对大赛负责。
(3)评委会并应依队伍数量设置监理员以负责比赛现场的监理工作。
(4)依选手报到时间报到，准备检查材料即进行评审事宜。
(5)评委判分将按参赛者于报名时所提之质量标准卡为依据。
(6)评委需在判分栏内写明扣分原因，如扣分有改动情形则需签名以示郑重。
(7)菜点制作过程中，监理员所记录的违规处，由单项评分组评委共同议论扣1-5 分。
(8)评委会请于赛前二十分钟进行比赛注意事项说明，初赛及决赛后六十分钟内进行讲评。
4. 如何取得参赛资格？
(1)参赛之选手必须对比赛菜系的渊源和发展具有一定的认识，对该菜系菜肴的制作具有相当的了解，功底扎实，技术娴熟。
(2)参赛者不限国籍。
5. 比赛项目有哪些？
本次大赛比赛内容为川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜和东北菜（黑龙江、吉林、辽宁）。
6. 比赛过程中有哪些具体要求？
(1)每位选手初赛阶段的两个菜品、决赛阶段的三个菜品，其所用主辅料、烹调方法、味感均不能相同；菜品的成绩总和为该选手的最终比赛成绩。
(2)参赛菜品必须能够表现参赛者的刀工技术、历史传承和烹调技法；参赛菜品应具备营养绿色、讲究卫生、风味鲜明等特点。
(3)烹调原料的初加工、涨发、洗涤、腌制、预热加工均可于比赛之前在场外准备，但其过程不得使用人工化学药剂处理。但调味、刀工成形、成熟则必须于比赛时间内在现场完成。
(4)参赛菜品不能在规定时间内完全成熟的，应在报名时提出申请，经批准后在场外预加工，并限制限定程度。
(5)所有原料进场前须经评委会检查验证，违反者将酌情扣分，直至取消参赛资格。
(6)用于装饰菜肴的各种饰物及饰料都必须是可食用的，并不得有危害人体健康的疑虑，且须经现场监考人员查验后方能带入现场；并摆放在比赛场内的器皿中。
(7)每道热菜只限制作一次，其菜量以十人量为准，外加两人量供评委尝味使用。
7. 关于比赛时间的规定？
(1)初赛：在60分钟内完成一道指定菜和一道自选菜的制作，包括备料、烹饪、呈送评委等全过程。
(2)决赛：在120分钟内完成两道指定菜和一道自选菜的制作，包括备料、烹饪、呈送评委等全过程。
8. 关于比赛程序？
比赛分为初赛和决赛。
9. 初赛的比赛方式？
按所报菜系自选一道热菜及一道指定热菜并现场烹饪，优胜者进入决赛。
10. 决赛的比赛方式？
按所报菜系、大赛指定的两个菜肴和自选一道热菜现场烹饪，并不得与初赛之菜肴相同，由评委会按照规则评选出名次。
11. 关于比赛的时间和地点？
(1)初赛将在亚太赛区和北美赛区举行。
．亚太赛区：2008年9月20日至21日，台湾国立高雄餐旅学院。
．北美赛区：2008年11月，美国纽约(具体时间地点将以大赛网站公布为准)。
(2)各初赛区均可接受世界各地参赛选手的报名，但每位参赛选手只可选择一个初赛区参加初赛。
(3)决赛：2008年11月，初赛优胜者得以进入北美赛区决赛美国纽约(具体时间地点将以大赛网站公布为准)。
12. 关于自选菜肴的规定？
(1)技法不限，原料自备，大会将提供一般常用基本调味料（盐、酱油、糖、酒、醋、食用油等）。
(2)可根据饮食发展情况自行选择和发挥。
*************************
北美新*唐*人W5（ku波段 经度70.5度）最新接收数据：
本振频率：09750（用双本振高频头9750MHz/10600MHz）
下行频率：11334 MHz
符号率： 6511K
极化方式：垂直， F头指向实际应调为东西水平方向。
极化方式：水平， F头指向实际应调为上下垂直方向。
22K 关（用10600MHz时， 22K ：开 ）
用0.45m（室外全天收看）、0.75m （室内全天收看）ku天线
用1.15米的C锅天线接收，把双本振高频头直接装在馈源的中心即可。
用C波段的天线接收台湾*新*唐*人
一、所需器材设备
1.2米或1.5米C锅，亚视达或天城牌接收机，C波段高频头一只（C波段高频头参数必须是：3.4—4.2G ，不能用：3.7—4.2G的高频头），馈线若干米（一般用20米馈线），共计150元左右。
二、接收数据参数
台湾新*唐*人亚太台数据
本振频率：05150，
用GCF—2900A高频头：下行频率：03679；用GCF—2007高频头：下行频率：03689。
符号率： 03000。
极化方式：垂直，零刻度指向5.25点钟位置。 极化方式：水平，零刻度指向2点钟位置。

新人报道哦，这个论坛不错，就是好多垃圾帖子。
我是北大请鸟的学生，用不用我帮你，我想做斑竹。嘿嘿